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硒也是一种不可替代的生命健康元素，是一种不易获得的微量元素。中国有72%的地区属于缺硒地带。

硒在人体组织内的含量仅有千万分之一，但它决定着生命的存在，具有重要的生理功能，事人体必要的微量元素之一

硒可以增强免疫系统识别体内病毒、异物和疾病的能力，改善免疫系统的细胞增殖、抗体合成和血液中抗体水平，提高免疫系统细胞的吞噬和杀菌能力，从而提高机体的免疫功能，从根本上提高对疾病的抵抗力。

人体氧化损伤是患疾病和衰老的重要原因。硒可以激活人体自身抗氧化系统中的重要物质，控制和消除氧化损伤，从而预防疾病，延长人类寿命。

硒的抗氧化活性是维生素E的500倍，是铁皮石斛的70-80倍。抗衰老研究表明，血液中的硒含量决定着人们的寿命。

大量研究证实：食物和环境含硒量越低，癌症发病率越高。我国江苏启东肝癌高发、浙江嘉善结肠癌高发、广东梅县鼻咽癌高发、云南锡矿肺癌高发，均与这些地区缺硒有关。

硒不是万能的，但没有硒是万万不能的。早在20世纪80年代，中国营养学会就将硒列入了15种每日膳食营养素之一，并规定成年人的每日摄入量应达到50-250微克。因此，每天适当摄入硒不仅可以补充人类饮食，还可以预防疾病。不同的人有不同的标准！